Fogo, Brasa e Fumaça: Chef Núbia Signorini cria menu para a nova MEATBOX

Muitos dos amantes do churrasco já conhecem a loja de carnes Meatbox, do empresário Virgílio Carrilli de Paiva (sócio-fundador do Bárbaros BBQ), no Campo Belo, região sul de São Paulo.

Agora com nova roupagem, a loja ampliou o espaço para servir um menu de carnes exclusivo para almoço, de quarta a sábado, criado pela chef Nubia Signorini.

Chef e assadora Nubia Signorini

Especialista em defumação e grelha, Nubia desenvolveu um menu de pratos executivos (carne e acompanhamentos) e opções para compartilhar. “A ideia é oferecer diferentes formas de cocção da proteína animal aproveitando a experiência obtida nos inúmeros festivais que participei nos últimos dois anos”, explica a assadora à Jovem Pan.

Fogo, brasa e fumaça

São opções de steak (ancho, denver, etc), defumados (costelas e cupim), costelinha suína marinada e assada,  entre outros. Tudo a partir de R$39 a porção individual.  O especial Ragu de ossobuco com polenta mole promete.

Burgers e sandubas, como o de cupim defumado, também estão na lista.

Neste sábado (12), a casa estreia o novo serviço de almoço com costela bovina defumada e steaks diversos. O pedido individual sai a R$59 e, para compartilhar, R$99.

A casa ainda tem 50 rótulos de vinhos da Casa Flora, por exemplo, e da vinícola chilena Dom Raul (a partir de R$59  -Cabernet Sauvignon ou Carmenére). Peça sugestão de harmonização ao sommelièr Renan Silva. Bourbon Jim Bean e mais de 130 rótulos de cervejas nacionais e internacionais estão à disposição. A lata de Juan Caloto (474 ml) custa a partir de R$30.

Na loja, são mais de 80 cortes dos fornecedores BBQ Secrets, Frigol, CowPig e VPJ. Insumos como lenhas SpecialMeats também podem ser levados para casa.

A Meatbox fecha para eventos corporativos e está prestes a inaugurar uma nova unidade na Vila Mariana.

SERVIÇO
Av. Jornalista Roberto Marinho, 3143

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