A Entranha Wagyu Umai é um corte bovino estreito e alongado, retirado da região do diafragma, próxima às costelas, conhecido por seu sabor marcante e fibras características.
Proveniente de animais de genética Wagyu, pode apresentar marmoreio, característica que contribui para a suculência e intensidade de sabor durante o preparo.
Por ser um corte de cocção rápida, é especialmente indicada para a churrasqueira ou grelha em braseiro intenso, permitindo dourar bem a superfície sem prolongar excessivamente o preparo.
Para valorizar sua textura, pode ser preparada com temperos simples e, na hora de servir, é indicado fatiar a carne contra o sentido das fibras.
Marca: Umai
Corte: Entranha (diafragma)
Tipo: Carne bovina
Genética: Wagyu
