O Ossobuco VPJ é um corte bovino caracterizado pela carne que envolve o osso com tutano, ingrediente que acrescenta riqueza, sabor e untuosidade às preparações.
Especialmente indicado para cozimentos lentos, o ossobuco ganha maciez e suculência à medida que cozinha, enquanto o tutano contribui para deixar molhos e caldos ainda mais encorpados e saborosos.
Versátil, é perfeito para cozidos, ensopados, molhos e receitas de longa cocção, além de ser o corte tradicional do clássico italiano ossobuco alla milanese.
Marca: VPJ
Corte: Ossobuco bovino
